Los restaurantes

En el jardín del hotel, se encuentra el restaurante Su Barraccu, donde es posible degustar las antiguas tradiciones culinarias de la Barbagia.

El restaurante os recibirá en su construcción de madera y piedra, que recuerda a la forma de las viviendas de montaña de los pastores de Fonni. La velada se completará con la exhibición de bailarines y cantantes locales vestidos con el traje típico de Fonni, que acompañarán la comida o la cena de los clientes.

El restaurante propone antiguas recetas locales, jamones y embutidos de jabalí, quesos pecorinos y vinos tintos de la región de Barbagia.

La degustación de estos platos se enriquecerá y se animará con espectáculos folclóricos in situ, con exhibiciones de bailarines y cantantes locales vestidos con el traje típico de Fonni, que acompañarán la comida o la cena de los clientes.

El restaurante del hotel propone lo mejor de la enogastronomía de la región de Barbagia y de las recetas típicas del interior de Cerdeña.

Desde la pasta fresca, hábilmente preparada a mano, hasta los embutidos sardos, desde los quesos pecorino stagionati de sabor inconfundible hasta la ricotta fresca y desde los asados cocinados lentamente sobre las brasas hasta los suculentos platos de caza.

Entre los sabores que podréis degustar, no pueden faltan el pan “carasau”, los raviolis sardos, la salsiccia (un tipo de embutido), los jamones sardos y el pecorino sardo producido en nuestra propia granja.

No faltarán tampoco los dulces a base de almendras y miel de montaña ni los bizcochos de Fonni, preparados por las expertas manos de las mujeres sardas.